Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesini sevmeyen olmaz smile ifade simgesi 

Malzemeler 

2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
½ su bardağı zeytin yağı
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
6-7 dal taze soğan
yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre)
1 limon

Bir tencereye yıkanmış mercimekler koyup, üzerine 1 litre kadar su ekleyelim ve haşlanana kadar pişirelim. Haşlanan mercimeğin üzerine ince bulgur ekleyip, kaşıkla karıştırılır.Dikkat edin

Mercimek tamamen suyunu çekmesin çok hafif sulu kalsın.Ve üzerini bir kapakla kapatın mercimek ve bulgur 15 dk dinlensin.

Tavaya yarım su bardağı sıvı yağ ya da zeytin yağı alınır küp küp doğranmış soğanlar eklenir.Pembeleşene kadar kavurulur. Sonra soğanların üzerine salçada eklenir ve 2-3 dakika kavrulduktan sonra mercimek ve bulgurumuzun üzerine dökülüp yoğurulur yağı az gelirse üzerine sonradan ekleyebilirsiniz. 

Son olarak limon suyu ve baharatlarıda eklenip doğranmış yeşilsoğan ve maydanozla birlikte biraz daha yoğurup servise hazır hale getirilir.Sunum için ; Elimize küçük bir mandalina büyüklüğünde parçalar alınır yuvarlanıp ortası hafif çukurlaştırılır ve ortasına doğranmış yeşillikler konularak servis edilir.

Afiyet şifa olsun...